原味焗腰果 (附食譜)

每年過年，媽媽都會買一些腰果做餸，很奇怪就係只會過年先買，平時好少食。呢二年我都會幫媽媽用焗爐自己整，既便宜又健康 !

材料 :
(1) 腰果
(2) 鹽
(3) 水

做法 :
(1) 腰果沖洗乾淨，放入鹽水灼烚3分鐘

(2) 瀝乾水份，放入已預熱的 180度焗爐

(3) 焗 10-15 分鐘，全盆腰果翻一翻，再焗 10-15分鐘，視乎焗爐溫度，兩邊轉金黃色即成。

(4) 放涼後入樽便可。可以添加一點淮鹽調味，不過我俾小朋友食，原味也很可口啊 !

推倒積木不是惡作劇

孩子玩積木時家長還會發現一個普遍現象，就是他們會嘗試拿起堆疊起的積木，用手指推一推，看看積木會不會動，通常他們會拿起兩塊或三塊積木疊高，然後推倒。這個動作，正是在掌握物理的最基礎、最根本原理的學習過程。透過推倒積木的過程，能使他們發現積木會隨使用的力度多寡，而推彈得遠近距離有所區別；用力小一點，積木會彈得較近，用力大一點，積木會彈得較遠，這是物理學中的拋物線原理。

小朋友必須透過親身的嘗試，靠手部的觸覺體會、眼睛觀察才能明白以上的物理原理，因此成年人應該容許小朋友嘗試去推倒積木，這樣並非過錯或故意搗蛋，而是一種學習過程。推倒積木的時間大約會持續一至兩個月左右，當孩子體會或明白了必然的結果或現象之後，推倒積木的行為便不會再持續下去，不必過於擔心，更不必刻意阻止甚至責駡。

然而，一旦家長不容許小孩子推倒積木的行爲，這階段出現的時間反而會拖得更長。要是到了四、五歲時，家長仍不准許孩子嘗試推倒積木，這個年紀的孩子便會出現推倒其他東西的行為，目的其實也是出於學習的本能，然而成人面對這種情形，自然會認為這是因為小朋友頑皮，從另一個角度來看他們也算是無辜的。到了四、五歲時，力氣比以前增強，所以更會嘗試推倒較大型的物件，那樣的話則會對其他人造成危險性，只要家長明白箇中道理，與其將來形成這樣的困擾，不如趁小孩還小的時候，任由得他們推倒積木。

Le Creuset Family Sale 2012

每次經過 Le Creuset 專櫃，總愛摸下、研究下，希望有一天可以帶它回屋企。但價錢太貴、屋企地方太細，所以每次都係睇完滿足下就算，曾對老公說希望我人生中可以擁有一個 LC 鍋就好了。

三月時遇到一年二次 LC 的 Family Sale，老公知道後二話不說幫我去排隊，陪我去揀、買、俾錢，從那天起就擁有我人生的第一個 LC 了，多謝老公。

Set of 2 Ramekins - Original Price $198, Net Price $90

Rectangular Dish 18cm - Original Price $338, Net Price $110

Rectangular Dish 26cm - Original Price $478, Net Price $180

Oval French Oven 27cm - Original Price $3,508, Net Price $1,380

液種白麵包吐司 (象印 - 附食譜)

云云眾多「種」黎講，液種算是最簡單易做的一個，只需將材料輕輕混合，室溫發酵1-2小時，再放入雪櫃14-16小時便何，唯一缺點不能放太耐，最多只可以雪藏24小時。

液種材料 :
水 78g
高筋粉 78g
快速乾酵母 0.5g


主麵團材料 :
水 91g
高筋粉 182g
糖 20g
奶粉 12g
快速乾酵母 2.5g
鹽 3g
牛油 20g  
以上為冬天的份量，夏天天氣潮濕，水份要減少 10-15g 

做法 :
(1)  液種按下圖做
(2)  將主麵團材料按以上次序放入麵包機後加入液種
(3)  MODE SELECT : REGULAR，CRUST CONTROL : LIGHT

將液種材料輕輕混合

在室溫下夏天發 1 小時(冬天 2 小時)，再放入雪櫃發 14-16 小時

(此相片是放入雪櫃發16小時後的)

個包發得非常厲害，頂機蓋呀 !

好得沒有說話講，很滿意的一次啊 !

自家制沒有下麵包改良劑也能如此軟熟，很讚 !

香草吐司 (象印 - 附食譜)

很愛吃香草包，簡簡單單不用加任何醬、餡料，都可以連吃數片也面不改容。買了麵包機那麼方便，沒理油不造一個給自己吧。


材料 :
水 169g
高筋粉 260g
糖 20g
奶粉 12g
快速乾酵母 3g
鹽 3g
牛油 20g
香草 4g

做法 :
(1) 全部材料跟以上次序放入麵包機
(2) 為更健康，可改用黑糖及橄欖油
(3) 水份可改用蛋、牛奶代替，份量與水一樣
(4) 以上為冬天的份量，夏天天氣潮濕，水份要減少 10-15g

配欖油陳醋 perfect !