2012-04-27

對孩子最好的 10 種食物


「肥胖」已經不再是成年人的專利了!根據衛生署的統計,中小學生有百分之十五是「胖小子」,在都會區更多,四個中小學生就有一個過胖。造成肥胖的主因就是熱量攝取過多,這也讓許多家長開始重視幼童的飲食。


不過,要給小朋友吃什麼好呢?美國親職網營養學博士們票選出十種對幼童最好及最差的食物名單,可供家長參考。

十種最好的食物為:

一.燕麥:燕麥含有維他命B、鈣質、鐵質及鋅。每天食用可降低膽固醇,鈣質則有助兒童骨骼發育。而它所含的豐富纖維會讓人很快就有飽腹感,可減少食入油膩食品,達到控制體重的目的。

二.雞蛋:蛋仍是目前公認提供蛋白質的最佳來源食物,並且含有維生素B和E。

三.菠菜:富含豐實的鐵質及葉酸。鐵質不足時,會阻礙腦部分泌神經傳送素,讓腦部無法徹底發揮功能,導致學童在數理科學習狀況及表現不佳。葉酸則可預防嬰兒神經管的疾病,還能有效防治血管方面疾病。

四.乳製品:鮮奶、豆奶皆有很高的鈣質及蛋白質,也應多吃優格或優酪乳,因為優格含有對腸胃道有益的菌種,並且比其他乳製品容易被吸收。不過,最好買原味低脂的固態優格較好,因為有的優酪乳飲料含糖量較高。若幼童喜吃甜食,可在優格內加新鮮水果。

五.花椰菜:花椰菜是營養十分豐富的蔬菜,有β胡蘿蔔素、維他命B、鈣、鉀等,其中β胡蘿蔔素有抗氧化作用,可增強免疫功能,是公認的防癌營養素。

六.堅果:堅果營養價值很高,因為其所含脂肪是好的脂肪,可以降低血液中的三酸甘油脂,並提高好的膽固醇,可預防心臟疾病。堅果並含有豐富的維生素E,不論是花生或杏仁果等,都是好的選擇。

七.鮭魚或豆腐:都含有孩童成長所需的蛋白質,其中鮭魚經常食用可防止血管阻塞。

八.全麥麵包或糙米:糙米比白米多許多營養素,如纖維、礦物質、和維生素等,可以加在白米中混合食用。一般市面上包餡的麵包,如紅豆或奶酥,其糖分或油脂多,熱量偏高,所以最好選擇全麥麵包或雜糧麵包。

九.地瓜:地瓜含有豐富的β胡蘿蔔素及纖維質。一杯地瓜所含的β胡蘿蔔素量,花椰菜要廿三杯才有同樣的量,所以地瓜可多吃。

十.柳橙汁:是天然的柳橙汁哦,熱量低又有維生素C與E。但要注意,別讓果汁取代了白開水。

十種對幼童最差的食物,則多是油炸、高脂高鈉食品,除了肥胖外,還易引起心血管疾病,如炸雞或雞塊、甜甜圈、薯條、熱狗,零食點心類的洋芋片、糖果、醃製果乾及奶油蛋糕、油酥點心等,另外還有含糖飲料如加味水、可樂汽水等,這些食物都屬高熱量又沒有什麼營養素的「垃圾食物」,家長要注意,要盡量減少孩童進食。

2012-04-09

左腦管邏輯 右腦管創意


1960年代晚期,加州的羅傑‧史培利教授(Roger Sperry) 潛心研究癲癇病人的治療法,在分割大腦的實驗中發現,左腦與右腦完全以不同的方式思考,後來激起他更深入的研究,終於在1981年獲得諾貝爾獎,宣佈了他研究了腦部最高度進化的地區 ----大腦皮質層----的結果。左腦與右腦的差異 左腦是語言的、邏輯性的思考模式,主管分析、理論等理性活動,右腦則是圖像式的思考,主管想像、直覺等感性活動。左腦以語言/邏輯來處理訊息,當訊息不論以視覺、聽覺、觸覺、嗅覺或味覺等途徑接收,左腦會將它轉換成語言模式;因為使用語言的處理方式是屬於「線性處理」,訊息必須一個接著一個按照順序,這種以少量多次理解、最後將訊息堆積起來的方式,所能處理的訊息非常有限,而且速度緩慢。 右腦則是將五感所接收到的訊息和想到的事物,以圖像化思考和記憶,並能以空間及整體運作,速度非常快,而且能把大量訊息一併處理。為什麼我們的思考沒有效率?長期以來的傳統教育方式著重於語文、數學、邏輯、分析及填鴨式背誦等培養,外在環境傾向於左腦思考,人們的左腦愈用愈發達,右腦在多重壓抑下少有機會使用,功能就日漸喪失了。 開啟右腦進行圖像式思考記憶的定義乃人腦從事儲存和再生的活動,一般而言文字、數字、理論或抽象的敘述不易直接在腦海中存取,亦即只有懂而沒有記住,而視覺記憶則可輕鬆的儲存和再生(回憶)。每一個人都有天生的圖像 /意象記憶模式(memory pattern),將某件事和另一件事以模式化來圖示它們的相互關係,並很自然地運用聯想來主導思考,這比單用左腦線性式的思考來得快速且易於回憶。所以每個人都有超強記憶的潛能,差別只在是否受過記憶訓練,未受過訓練的人,其視覺記憶是渾沌而沒有組織的模式,而接受訓練的人懂得如何系統化的運用,故其記憶品質更高人一等!


看看你是用右腦定左腦 ? (CLICK)
每個人看來都是不一樣的,順時針的話屬於是用右腦較多的類型,逆時針屬於左腦較多的類型,大部分人的眼裡裡是逆時針方向轉動,但也有人看來是順時針方向轉動的。順時針的情況,女性比男性多; 逆時真轉動的, 突然變成順時針的話, IQ是 160以上!!!

PS:我最初看的時候是順時針...現在有時會是順時針..有時會是逆時針..挺有趣

2012-04-05

中藥美白面膜 (七白粉)

自從出來賺錢後,一路都有買美白面膜,平至數十塊,貴至近千元都試過,效果都是不太明顯。偶然在網上發現中藥美白面膜 (七白粉),主治面黃、面上色斑,平平地又無添加便買回來一試。

成份 : 白芷、白術、白蒺藜、白芍、白芨、白僵蠶、白茯苓 (1:1:1:1:1:1:2),全部磨成粉末

每次大慨用一湯匙

可用開水調和敷臉,除開水外,可用蛋白(收緊)、蜜糖(滋潤)、牛奶(美白)、蘆薈(消炎)

大慨調和到如此,咁敷上面就不會滑下來,每次大慨敷20分鐘。

之後用清水洗乾淨就可以,建議用以下那款洗面卜清潔 !

2012-04-01

獨角仙17小時中種 (象印 - 附食譜)

用直接法造麵包雖然方便快捷,但隔了一日始終會變硬。想天然得黎隔日食都軟,就要想下辦法,坊間有湯種、液種、老麵、中種、17小時中種。近排沉迷獨角仙 (仙姐) 的17小時中種做法,效果非常滿意,簡直欲罷不能。


此份量可做 (8個 x 65g 麵團)
17小時中種材料 :
水 120g
高筋粉 210g
奶粉 15g
快速乾酵母 2g
鹽 2g



主麵團材料 :
水 75g
高筋粉 90g
糖 20g
快速乾酵母 1g
鹽 2g
牛油 20g



小貼士
(1) 為更健康,可改用黑糖及橄欖油
(2) 水份可改用蛋、牛奶代替,份量與水一樣
(3) 以上為冬天的份量,夏天天氣潮濕,水份要減少 10-15g



(1) 按17小時中種份量次序放入材料

(2) 按 DOUGH,只需8分鐘

(3) 大慨 2-4 分鐘後,會 "咇咇" 響,因為此 MODE 亦是做曲奇的,所以此提示響鬧是加入其它材料,如做17小時中種就不用理會,按 START 繼續。

(4) 8分鐘後已搓好麵團

(5) 略為修口就可放入雪櫃冷藏至少17小時,但最多不可多過72小時。

(6) 今次雪了超過 48小時,發得很好呀。

(7) 按主麵團份量次序放入材料,最後加入已做好的17小時中種麵團。

 (8) MODE SELECT : DOUGH SETTING (1:45)
(9) 完成後,將麵團取出排氣、分割、滾圓、鬆弛 (15分鐘)、再排氣、造型(包餡)、最後發酵35-45分鐘至二倍大

 超軟熟的腸仔包
(180度焗 13-15分鐘)

起絲的啊

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