一口牛油小蛋糕 (附食譜)

小朋友至愛的一口牛油小蛋糕，最岩學校 PARTY 帶回校與同學仔分享。


材 料 ( 50 - 60 個 份 量 ) :
無鹽牛油 150 克
砂糖 12 克
蛋黃 3 個
蛋白 3 個
砂糖 70 克 
低筋粉 126 克
無鋁泡打粉 1/2 茶匙


做 法 :
(1) 預熱焗爐 180 度火 / 15 分鐘
(2) 室温牛油 + 砂糖 (12 克) 放入盤內用 (1 號速) 打至鬆發
(3) 加入蛋黄 ( 分 2-3 次加入 ) 繼續攪拌至光滑
(4) 另外將蛋白放入盤內用 (1 號速) 打至發泡，加入砂糖 (70 克) 分 2-3 次加入打至企身
(5) 用膠挖將蛋黃糊分 2-3 次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻
(6) 加入巳篩好低筋粉 +無鋁泡打粉落去攪拌勻
(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7 成滿) ，再入焗爐 (中層) 180度 / 15-20 分鐘。