蔥油薄餅 (附食譜)

兒時小食蔥油薄餅已經好難在街吃到了，有些酒樓仍有供應，但可能時間關係，總是煎得不夠香脆。材料簡單，一般家庭都有的存貨，隨時都可以做，半夜睇波送啤油更是一流。

材料 :
(1) 中筋麵粉
(2) 蔥
(3) 蝦米 (切碎)
(4) 鹽、胡椒粉、麻油、雞粉(我家是沒用雞粉的，拿了大地魚粉代替)
(5) 水

做法 :
(1) 將以上材料混合成糊狀 (如 BB 米糊的杰度)
(2) 平底鑊加熱下油，慢火煎香兩面便成