老麵種 (象印 - 附食譜)

近期俾朋友不斷洗腦，說老麵種做出來的包軟熟無比，只需一次過預備好老麵種放入冰箱，隨時隨地想做包都得，對在職媽媽來講，確是無比吸引。


材料 (此份量可做 5 x 53g 老麵種) :
水 107g
高筋粉 165g
快速乾酵母 2g

鹽 1g

按以上份量次序放入麵包機

MODE SELECT : DOUGH SETTING (1:45)

已搓好麵團

麵團總重量

平均分成五份，每份大慨 53g

分割、滾圓

每個獨立包上保鮮紙

再入密實袋存入冰箱 (雪糕格)

可保存一個月，所以最好寫低製造日期。